CCN-51
| CCN-51 | ||||||||
| Cien granos pesan (gr) | Buena fermentación | Ligera fermentación | Total fermentado | Violeta (máximo) | Pizarra | Moho | Totales | Defectuoso |
| 135-140 | 65% | 11% | 76% | 18% | 5% | 1% | 100% | 1% |
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| Cien granos pesan (gr) | Buena fermentación | Ligera fermentación | Total fermentado | Violeta (máximo) | Pizarra | Moho | Totales | Defectuoso |
| 135-140 | 65% | 11% | 76% | 18% | 5% | 1% | 100% | 1% |